BERITABUANA.CO, JAKARTA – Ibukota dan kota-kota besar di Indonsia makin tumbuh café yang khusus menyajikan tmpat untuk menikmati kopi sambil santai ataupun bicara bisnis dan urusan lainnya. Sambil ngopi, semua terasa berjalan lancar.
Salah satu tempat untuk ngopi yang asyik dan sajian kopi yang lengkap nan nikmat, ada di Blok M Square, Jakarta Selatan. Tempat ngopi itu memang belum lama dibuka, tapi sudah ramai dikunjungi pelanggan. Namanya, CoffeeClue.Com.
Barista di CoffeeClue.Com, Rucky menceritakan, konsep CoffeeClue.Com yakni coffee shop yang memberikan sedikit banyaknya knowledge kopi kepada tiap-tiap customer, sehingga ia makin mampu meraba jenis kopi apa yang lebih cocok buat seleranya, inilah yang kami sebut konsep “OUT to IN”.
Rucky menjelaskan, OUT = Selera Kopi Customer dibawa ke CoffeeClue (IN) = yang nota bene adalah kopi-kopi yang akan kami sajikan bisa dicustom sesuai selera customer.
“Kami berharap CoffeeClue.Com memang jadi “Petunjuk Kopi” bagi para penikmatnya kelak,” ujar Rucky yang juga ikut meiliki saham di CoffeeClue.Com.
Apa yang membedakan konsep CoffeeClue.Com dengan kafe-kafe lain? Rucky yang mahir menceritakan bagaimana kekayaan kopi Indonesia mengatakan, CoffeeClue.Com = OUT to IN. Sementara seperti Starbucks, Kenangan, Fore dan lain-lain lebih kepada = IN to OUT, artinya, orang beli kopi yang sudah mereka rumus/sajikan dimenu, contoh pesanan, jika ke Sstarbucks, lalu minta pesan kopi hitam, maka kita akan dapat 1 jenis rasa kopi hitam saja.
“Kalau di CoffeeClue.com pelanggan akan bisa dapat dan memilih rasa lebih dari 20 macam rasa, plus dapat arahan kira-kira kopi apa yang akan mas sukai,” ungkap Rucky.
Lalu, ntuk sumber kopinya sendiri, Rucky menjelaskan, jenis kopi yang diambil dari para penggiat kopi (mulai dari petani, roastery, hingga pengepul).
“Patokan kualitas kopinya jika bagus kami akan beli untuk disajikan di CoffeeClue.com,” tambahnya.
Pegang Kunci di Hati
Rucky menceritakan awalnya sebagai barista otodidak, belajar dari para sepuh kopi Indonesia yang hebat. Lalu ujung-ujungnya dia yakinkan diri untuk mengambil sertifikat sebagai barista baik manual brew maupun machine brew.
“Barista kerjaan susah-susah gampang, yang penting pegang kunci di hati Ingin menyajikan kopi yang orang inginkan dengan doa dan teknik Ini menurut saya,” kata dia.
Rucky sendiri mengamati kopi dari awal tahun 2000-an, mulai dari kopi luar negeri dan kopi Indonesia, saya mulai mantab bikin usaha coffee shop sejak saya amati perkembangan kualitas kopi-kopi Indonesia 5 – 10 tahun ke belakang sejak 2017, makin maju.
“Konon kabar dari Koperasi dan komunitas penggiat kopi nusantara, Indonesia memiliki -+ 10 ribu varian kopi. Cuma masih seratusan yang berkualitas ekspor (info tahun 2018 awal),” katanya.
Rucky cerita lagi soal kopi. Katanya, kopi identik rasanya dengan tanah tempat ia tumbuh, ketika seorang petani kopi mampu mengeksplor tanah tempat ia lahir dengan ilmu kopi yang maksimal, maka akan muncul lagi rasa-rasa kopi dengan cita rasa dan karakteristik yang kuat di antara kopi-kopi dunia.
“Market kopi itu sangat luas dan terbuka lebar bagi masyarakat yang ingin buka usaha kopi. Baik di Indonesia maupun di luar negeri. Seperti contoh, info yang saya dapat, Tiongkok butuh 1 miliar cangkir kopi per hari buat mem-booster mood warganya,” ujar barista yang sebelum adalah seorang musisi, dan pekerja event organizer.
Di samping Rucky, saat ngopi, ada seorang konsultan yang akrab disapa Mas Tommy. Menurut Rucky, Mas Tommy merupakan pencinta kopi-kopi Indonesia sejati.
“Beliau cukup lama jadi pelanggan kopi saya dulu, sampai ia menyarankan saya membangun usaha coffee shop dengan bebeberapa teman lainnya secara serius karena potensinya masih cukup besar. Saya ikuti sarannya, dan kami pilih Blom Square,” tutur Rucky.
Rupanya yang disebut Mas Tommy itu punya nama panjang yakni Junito Ahmad Haryono. Kepada, Mas Tommy mengatakan, dirinya memang membantu di Coffee Clue.com sebagai konsultan saja karena memang dirinya penyuka kopi.
“Membuka kedai kopi adalah mulia, membuka jalan bagi orang-orang untuk bersilaturahmi. Membuka kedai kopi, adalah peluang, pintu yang dapat membuka wawasan dan kekayaan Tanah Air Indonesia. Prospek luar biasa. Literasi, budaya, ekonomi dan kesejahteraan,” tutur Mas Tommy.
Sebagai penyuka dan tahu banyak tentang kopi, Mas Tommy mengatakan, Indonesia sangat kaya, kenikmatan kopi unggulan (excellence) ini tumbuh subur, mewarisi sifat asli dan karakter tanah serta kekuatan petani, mendukung UMKM.
Melalui kopi, inklusi ekonomi dan keuangan terbangun dan meningkatkan kesejahteraan rakyat kecil. Secangkir kopi, sejuta rasa, membuka mata dunia, menyatukan semangat dan kepedulian bangsa.
“Minum kopi adalah sehat, kopi adalah herbal, diminum sesuai kebutuhan saja. Minum kopi pagi hari, inspirasi dan kekuatan ide bangkit mengejar kreasi,” ujar Mas Tommy.. (Asim)
